La Réserve Naturelle Monte Casoli de Bomarzo

Traditions populaires et manifestations

La noble histoire de Bomarzo a laissé des traces ineffaçables même dans la culture et dans les traditions locales. Représentations historiques prennent corps en occasion du Palio di Sant'Anselmo (24-25 avril), une suggestive course de chevaux qui trouve ses origines dans le 1600. La compétition se déroule entre les quartiers du pays : le Dentro, représenté des couleurs jaune- noir, le Borgo, des couleurs rouge- bleu, le Poggio, vert- jaune or, le quartier Croix, blanc- rouge et le quartier Madonna del Piano, rose- noir. Très riche est la tradition gastronomique : à ne pas perdre la Pasta fatta in casa (pâte faite avec les mains), les chairs locales à la braise, assaisonnées de l'excellent huile d'olive et accompagnez des généreux vins locaux, et les desserts avec noisettes et le miel. Il faut mentionner le Biscotto de Sant'Anselmo, avec double levage et de l'arôme d'anis. À forme de gimblette, du poids environ de 1 Kg., il était anciennement appelé "Pain de S. Anselmo" parce que, comme la tradition nous raconte, il était un pain doux que l'évêque de la ville, S. Anselmo, distribuait aux pauvres et aux pèlerins en chemin vers la ville sainte de Rome, aussi offert comme marque de solidarité et réconforte aux pauvres, aux orphelins et aux besogneux du pays. D'alors cette tradition s'est maintenue et, encore aujourd'hui, en employant la même ordonnance transmise avec soin de mère en fille, on prépare milliers de biscuits.